Засолка скумбрии в рассоле кусочками (с луком и маслом)

Ингредиенты

Для засолки скумбрии:

Скумбрия (свежемороженная) — 2 шт.

Лук репчатый (белый или красный) — 2-3 средних головки

Масло растительное (ароматизированное) — 2 ст.л.

Рассол:

Вода — 500 мл

Соль — 2 ст.л.

Сахар — 1 ст.л.

Лавровый лист — 2-3 шт.

Перец черный горошком — 1 ч.л.

Для подачи:

Лимон (по желанию)

Зелень (по желанию)

Б: 12.7
Ж: 8.99
У: 3.32

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте все необходимые ингредиенты для засолки скумбрии в рассоле кусочками (с луком и маслом). Рыбу разморозьте, выпотрошите, удалите все плавники и чёрную плёнку внутри. Промокните салфеткой.

Лук почистите. Можете брать только белый или только красный лук, или оба сразу.

Масло для засолки скумбрии в рассоле кусочками с луком лучше брать с насыщенным вкусом, нерафинированное (оливковое, подсолнечное, горчичное). Отлично подойдёт масло с перцем чили, как у меня, или масло на ароматных травах.

Приготовьте рассол. Для этого вскипятите воду с солью, сахаром, лавровым листом и горошинами перца. Остудите до комнатной температуры.

Скумбрию нарежьте на кусочки, удалив голову и хвост. Лук нарежьте полукольцами.

Подберите контейнер, чтобы кусочки рыбы вошли в него по высоте. Сложите в один ряд кусочки рыбы, сверху выложите нарезанный лук. Залейте рыбу с луком рассолом, чтобы он покрыл их, добавьте масло.

Также можно засаливать в обычной стеклянной банке, укладывая рыбу и лук слоями (только сильно не приминайте их).

Уберите контейнер с рыбой в холодильник на 18-24 часа.