Медовик с клубникой

Ингредиенты

Мука — 300 г

Сахар — 115 г

Мёд — 85 г

Масло сливочное — 75 г

Яйца — 2 шт.

Сода — 6 г

Для клубничной начинки:

Клубника — 250 г

Крахмал — 2 ст.л.

Сахар — 2 ст.л.

Для крема:

Сливки для взбивания — 200 мл

Сметана 20% — 150 мл

Сахарная пудра — 100 г

Б: 3.66
Ж: 8.56
У: 42.57

Фото готового блюда

Veronika автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить продукты для торта Медовик с клубникой.

Ягоды клубники для начинки можно использовать свежие или замороженные.

Начинку приготовить заранее. Ягодки, у меня свежие, очистить от листиков, промыть и поместить в сотейник.

Пробить ягоды погружным блендером. Добавить сахар и крахмал. Перемешать массу венчиком и поставить на огонь.

Довести массу до кипения, непрерывно помешивая. Она закипит и сразу загустеет. Снять начинку с огня и полностью остудить.

Для теста в кастрюлю влить мёд, добавить яйца, масло и сахар.

Поставить кастрюлю на огонь и довести массу до кипения при помешивании.

Как только масса закипит, добавить соду и перемешать. Масса увеличится в объеме.

Перемешивая массу, довести её до золотистого цвета.

Перелить массу в миску и всыпать муку.

Перемешать тесто ложкой или лопаткой. Оно станет очень пластичным.

Разделить на 9-10 частей.

Раскатать тесто скалкой на коврике или пергаменте, на котором будем выпекать корж. Сразу вырезать круг, у меня — 20 см в диаметре. Остатки теста не убираем, они понадобятся для крошки.