Компот из жерделей (жерделы) на зиму

Ингредиенты

На 1 л емкость:

Жердели — 400 г

Вода — 500 мл

Сахар — 100 г

Б: 0.36
Ж: 0.08
У: 13.97

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Вот примерные размеры фруктов на фото: слева — абрикос, справа — жердела.

Подготовьте необходимые ингредиенты для заготовки ароматного компота из жерделы на зиму.

Так как жердели с косточками не консервируют, то промойте фрукты и располовиньте каждый из них. Удалите косточки, срежьте подпорченные места, если таковые присутствуют на плодах.

Выложите половинки в кастрюлю или казан и всыпьте сахар. Жердели кисловаты на вкус, поэтому сахара лучше добавить чуть больше. Но все же ориентируйтесь по своему вкусу — попробуйте компот перед заполнением банок. Можно добавить немного ванильного сахара, но не лимонную кислоту.

Влейте теплую воду и поместите кастрюлю на плиту. Доведите ее содержимое до кипения и убавьте нагрев до умеренного.

Отварите компот из жерделы примерно 15 минут. Так как мякоть у плодов более рыхлая, чем у абрикосов, то она быстро разваривается.

Ошпарьте банку и крышку кипятком или простерилизуйте любым другим образом. Влейте горячий компот и сразу же закатайте крышку по резьбе. Переворачивать банки с винтовыми крышками не нужно. Если используете жестяные крышки, то закупорьте их с помощью ключа для консервации. Дайте заготовке остыть при комнатной температуре.