Суп из красной фасоли с курицей

Ингредиенты

На 1,7 л воды:

Куриное мясо — 250-300 г

Красная фасоль (консервированная) — 250 г

Сладкий перец — 70 г

Морковь — 50 г

Лук репчатый — 40 г

Растительное масло — 40 г

Томатная паста — 1,5 ст. л.

Чеснок — 1 зубчик

Укроп — по вкусу

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Б: 2.6
Ж: 3.21
У: 2.57

Фото готового блюда

Наталья Кошкина автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Соберите продукты для приготовления супа из красной фасоли с курицей.

Вскипятите воду в кастрюле, выложите куриное мясо и варите бульон 20-25 минут, снимая пену, в конце посолите по вкусу.

Пока варится бульон, все овощи почистите и сполосните, нарежьте небольшими кубиками репчатый лук, морковь и сладкий перец. Зубчик чеснока мелко нарежьте.

Овощи для зажарки имеют разное время прожарки, поэтому начинаю обжарку с лука. Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук и пассеруйте его 1 минуту, затем добавьте морковь, перемешайте и жарьте все вместе еще 2 минуты.

Теперь всыпьте сладкий перец и чеснок, обжаривайте овощи еще пару минут.

Добавьте томатную пасту — с ней суп станет красивым по цвету и приятным на вкус.

Влейте в зажарку пару столовых ложек бульона из кастрюли и тушите овощи еще 1-2 минутки. Если томатная паста кислая, всыпьте в зажарку пару щепоток сахара. Заправка для супа готова.

Консервированную красную фасоль откиньте на сито, затем бобы выложите в суп, пусть бульон закипит.

Следом всыпьте в суп овощную зажарку и варите на небольшом огне 5-6 минут.

В кипящий суп выложите мелко нарезанный укроп, перемешайте, поперчите по вкусу и выключите огонь. Суп из красной фасоли с курицей готов.

В горячем виде подавайте его к столу.

Приятного аппетита!

Важные дополнения к рецепту

Для супа подойдет и обычная сухая красная фасоль. Ее замочите в холодной воде на 5-6 часов, затем варите в чистой воде 40-45 минут, до мягкости, без добавления соли. Сваренную фасоль добавляйте в суп.

Источник: iamcook.ru