Запеканка из кабачков, баклажанов и индейки получается невероятно сочной, ароматной и вкусной. Фарш обжаривается с перетёртыми томатами, а затем этот соус перемежается со слоями овощей. Обилие овощей, индейка и аппетитная сырная корочка не оставят равнодушными любителей таких блюд.
Продукты (на 5 порций)
Фарш из индейки – 400 г
Баклажан – 250-300 г
Помидоры – 400-500 г
Перец болгарский – 230 г
Кабачок – 250-300 г
Лук репчатый – 100 г
Сыр твёрдый – 120 г
Томатная паста – 40 г
Масло растительное – 20 мл
Чеснок – 2-3 зубчика
Травы сушёные (смесь: орегано, базилик, тимьян) – 1 ч. ложка
Паприка молотая – 0,5 ч. ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Запеканка из кабачков, баклажанов и индейки
Подготавливаем продукты.
Овощи вымываем и обсушиваем.
В процессе приготовления понадобится кипяток.
Баклажаны нарезаем вдоль тонкими пластинами. Посыпаем солью и оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре. Затем промакиваем бумажным полотенцем.
Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем небольшими кубиками, чеснок мелко рубим.
В сковороде на растительном масле обжариваем лук с чесноком 2 минуты, до полупрозрачности.
Кладём в сковороду индюшиный фарш и, разбивая комочки, обжариваем около 10 минут. В процессе обжаривания солим и всыпаем пряности.
Включаем духовку на разогрев до 200 градусов.
Помидоры заливаем кипятком и оставляем на 3 минуты.
Затем помидоры ополаскиваем холодной водой и очищаем от кожицы. Пюрируем помидоры погружным блендером.
В фарш кладём томатную пасту и обжариваем 1 минуту, помешивая.
Добавляем перетёртые помидоры, перемешиваем и тушим соус 4-5 минут.
Кабачок нарезаем тонкими кружочками.
Болгарский перец очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
В форму для запекания выкладываем треть соуса из фарша и томатов.
Затем кладём баклажаны.
Далее слой соуса – вторую его треть.
Затем равномерно выкладываем перец.
Распределяем оставшийся соус.
Поверх выкладываем кабачки.
Сыр натираем на крупной тёрке. Равномерным слоем посыпаем кабачки.
Форму накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку на 35-40 минут при 200 градусах.
Затем фольгу снимаем, запекаем блюдо ещё 5-10 минут, до золотистой корочки.
Запеканка из кабачков, баклажанов и индейки готова. Даём немного остыть.
Раскладываем запеканку по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
