Огурцы, фаршированные творогом, — свежая и сочная закуска на «пару укусов», которая сгодится в качестве салата ко второму блюду.
Продукты
Огурцы — 500 г
Творог — 150 г
Грибы маринованные — 50 г
Сметана — 40 г
Соль — 1 щепотка
Лук зеленый (перья) — 15 г
Зелень петрушки — 15 г
Листья салата
Чтобы данная закуска получилась более классической, вместо свежих можно взять малосольные огурчики.
Пошаговый фото рецепт
Фаршированные огурцы
Подготовим продукты для фаршированных огурцов.
Как приготовить огурцы, фаршированные творогом:
Для начала приготовим начинку. В небольшой, но глубокой емкости пюрируем блендером творог, сметану и соль.
Мелко нарежем перья лука и половину петрушки.
Смешаем зелень с творожной массой. Начинка готова.
Огурцы можно брать как парниковые, так и дачные, лишь бы они не были изогнутыми. Ровно срезаем у огурцов торцы. Каждый овощ разрезаем на более-менее равные части высотой 3-4 см. При помощи тонкого острого ножа и чайной ложечки извлекаем сердцевину с семечками, оставляя целым дно каждого кусочка.
Получившиеся огуречные емкости полностью заполняем фаршем.
Готовим «полянку». Листьями салата устилаем дно тарелки.
На салатные листья выставляем ранее приготовленные «пенечки». В творожную начинку укладываем по 1-2 консервированных грибочка и веточки петрушки. Получились пенечки, на которых выросли грибочки.
Фаршированные огурцы готовы.
Источник: russianfood.com
