Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

 

Любителям картошки посвящается. Если вы считаете, что картошка – это просто и банально, вы ошибаетесь. Предлагаю вам приготовить невероятно вкусные картофельные котлеты-лепёшки с морковью, укропом и сыром. Хрустящие снаружи, нежные внутри. И к ним – сметанный соус с чесноком и зеленью.

Продукты (на 3 порции)

Картофель — 500 г

Морковь — 1 шт.

Сыр (моцарелла) — 50 г

Укроп свежий — 1 небольшой пучок

Мука — 4 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец молотый — по вкусу

Мускатный орех — по вкусу

*

Для соуса:

Сметана — 3 ст. ложки

Зелень (кинза, укроп) — по вкусу

Чеснок — 2 зубчика

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Видео рецепт

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

Пошаговый фото рецепт

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

Картофель почистить и нарезать небольшими кусочками.

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

Отварить до готовности картофель и морковь.

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

Пока варятся овощи, нарезать укроп.

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

На мелкой терке натереть моцареллу (можно взять любой другой сыр).

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

Из готовых овощей сделать пюре любым удобным способом.

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

Добавить соль и ваши любимые специи. Я использовала перец и мускатный орех.

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

В картофельную массу добавить нарезанный укроп и сыр.

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

Добавить муку и тщательно все перемешать. Готовое тесто должно получиться гладким и эластичным.

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

Из получившегося теста сформировать круглые котлетки-лепёшки.

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

Обвалять их в муке. Можно взять панировочные сухари.

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла.
Выложить картофельные котлеты на сковороду.

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

Жарить картофельные котлеты до румяной корочки с двух сторон.

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

Для приготовления соуса мелко нарезать кинзу и укроп.

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

Выдавить чеснок.

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

Посолить и поперчить.

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

Добавить сметану или греческий йогурт. Хорошо перемешать.

Картофельные лепёшки с морковью и сыром (на сковороде)

Готовые картофельные лепёшки подать со сметанным соусом.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com