Отбивные из кабачков с сыром

Ингредиенты

Кабачки — 2 шт. (500 г)

Соль — 1 ч.л.

Растительное масло (для жарки) — 50-60 мл

Панировка:

Мука пшеничная — 30 г

Панировочные сухари — 50 г

Молотая паприка — 1 ч.л.

Сушенные прованские травы — 1 ч.л.

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Яично-сырный кляр:

Яйца куриные — 4 шт.

Сыр — 100 г

Сметанный соус:

Сметана 20% — 200 г

Чеснок — 2 зубчика

Укроп — 2 веточки

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Рассчитано на 4-5 порций

Б: 5.95
Ж: 11.62
У: 8.24

Фото готового блюда

aурика автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте все необходимые ингредиенты для отбивных из кабачков с сыром (в кляре). Количество ингредиентов рассчитано на 2 средних кабачка.

Кабачки промойте и обсушите, нарежьте на пластины толщиной 0,5 см.

Молоточком для отбивания мяса слегка отбейте кабачки с двух сторон.

Сложите отбитые кабачки в миску, присолите и оставьте на 5-10 минут. Затем достаньте, промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

Для панировки выберите большую подходящую по размеру кабачка тару, чтобы его можно было свободно обвалять в ней.

Соедините муку, соль, специи и панировочные сухари, перемешайте.

Для кляра также возьмите глубокую и большую посуду, в моем случае — форма для выпечки продолговатой формы, в которую легко помещается пластина кабачка. В этой форме смешайте яйца, добавьте натертый на мелкой терке сыр, перемешайте.

Приступим к обжариванию отбивных. Возьмите пластину кабачка и хорошо обваляйте ее в панировке.

Окуните в яично-сырный кляр, так, чтобы он покрыл всю пластину кабачка.

К этому времени на плите уже должно быть разогрето растительное масло, сделайте небольшой нагрев, выложите подготовленные пластины кабачка и жарьте с двух сторон по 3-5 минут.