Ингредиенты
Помидоры — 1,5 кг
Яблоко — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Горчица сухая — 1 ст. л.
Специи — по вкусу
Чеснок — 1 головка
Фото готового блюда
тома автор рецепта 4.97
Оценить рецепт
Рейтинг 4.97 из 5
на основе 87 голосов
Пошаговый рецепт с фото
Помидоры, приготовленные таким способом, напоминают помидоры наших бабушек, которые они хранили в погребах и заготавливали в бочках. Я помню, как у бабушки в погребе стояла бочка капусты, бочка помидоров, бочка огурцов и небольшой бочонок солёных грибов. Сейчас все заготовки делаем в основном в банках. Но ностальгия по соленьям в бочках осталась. Поэтому каждый год обязательно готовлю несколько баночек таких помидоров. Единственный их недостаток — это время созревания. Такие помидоры созревают намного дольше, чем в бочках.
Для приготовления квашеных (солёных) помидоров нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Помидоры тщательно моем.
Лук нарезаем дольками.
Зубки чеснока разрезаем на несколько частей.
Яблоки очищаем от семенной коробочки, разрезая их также на дольки.
Помидоры складываем в банки, пересыпая чесноком, укропом и яблоками.
В верхнюю часть банки вкладываем дольки яблок. Наливаем в банку кипяток и оставляем её на 15 минут.
В кастрюлю насыпаем соль и сахар.
Банку накрываем специальной крышкой и через неё выливаем воду из банки в кастрюлю. Доводим до кипения.
Насыпаем в банку горчицу.
Заливаем кипящим рассолом.
И сразу закатываем банки крышкой.
Переворачиваем дном вверх и укутываем одеялом до полного остывания.
Квашеные помидоры в банках, как бочковые, будут готовы не раньше чем через месяц, а ещё лучше — через два. Так что запасайтесь терпеньем.
Приятного аппетита!
Похожие подборки и рецепты ...
Засолка помидоров на зиму
Коллекция рецептов
Засолка помидоров «Пальчики оближешь» на зиму
Помидоры, квашенные с чесноком и зеленью
Бочковые помидоры в кастрюле
Квашеные помидоры в банках, как бочковыеПомидоры на зиму
Коллекция рецептов
Рагу на зиму
Сладкий перец в помидорах без масла на зиму
Салат «Дунайский» с капустой на зиму
Лечо из кабачков и баклажанов на зимуПомидоры без стерилизации на зиму
Коллекция рецептов
Лечо из огурцов на зиму
Кетчуп из желтых помидоров на зиму
Кетчуп без уксуса в домашних условиях
Ассорти из огурцов и помидоровПомидоры с луком на зиму
Коллекция рецептов
Лечо с луком на зиму
Салат из огурцов и помидоров на зиму
Острая закуска из помидоров на зиму
Салат «Парамониха» с кабачками на зимуПомидоры с чесноком на зиму
Коллекция рецептов
Цицибели
Кабачки с помидорами и чесноком на зиму
Пикантные помидоры на зиму (с чесноком)
Кетчуп с крахмалом на зиму
Источник: iamcook.ru
